在杭州，有几所烹饪学校可以考虑学习炒菜：

杭州新东方烹饪学校

特点：经浙江省杭州市劳动和社会保障局批准，以杭帮菜教育为主的大型烹饪专业学校，隶属于全国著名的新华教育集团。学校师资力量雄厚，教学质量高，与多家知名餐饮企业有用人合作协议，保证学生就业。

杭州东方烹饪学校

特点：经浙江省杭州市西湖区劳动和社会保障局批准，是培养国家中高级烹调师、烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，隶属于新东方烹饪教育机构。学校拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，教学质量始终如一，名列全国前茅。

杭州西湖职业高级中学

特点：成立于1984年，是杭州市成立最早的职业高中之一，也是浙江省职教界发展速度最快的学校之一。学校开设中餐烹饪与营养膳食专业，以就业为导向，培养了一批又一批的高素质技能型人才。

杭州良渚职业高级中学

特点：位于杭州市西湖区，学校开设中餐烹饪与营养膳食专业，以就业为导向，培养了一批又一批的高素质技能型人才。

淳安育才学校

特点：由县教育局主管的民办职业高级中学，坐落于千岛湖畔，开设中餐烹饪与营养膳食专业，学校现有在校学生1100余人，专任教师56人。

建议

选择学校：如果你希望接受系统、专业的烹饪教育，并且希望有较高的就业保障，杭州新东方烹饪学校和杭州东方烹饪学校都是非常好的选择。这两所学校都有强大的师资力量和广泛的行业合作，能够提供高质量的烹饪教育和就业服务。

考虑个人需求：如果你对杭帮菜有浓厚的兴趣，或者希望专注于某一菜系的学习，可以优先考虑杭州新东方烹饪学校。如果你希望接受更全面的国际烹饪教育，可以考虑杭州东方烹饪学校。

实地考察：在决定之前，建议实地考察学校，了解学校的教学设施、师资力量和就业情况，以便做出更明智的选择。