学习东阳烧烤技术，可以考虑以下几个途径：

专业烧烤培训机构：

市面上有很多专业的烧烤培训机构，提供从基础到高级的烧烤课程，包括烧烤原料的选择、烧烤技巧、调味配方等方面的知识。培训课程一般会有实践环节，学员可以亲手操作，学习制作各种烧烤食品。

烹饪学校：

一些职业技术学校或者烹饪学校里也会有烧烤课程，特别是在一些烹饪专业里，烧烤技术是被重点教授的内容之一。在学校里学习，除了可以学到理论知识，还可以学到系统的操作流程和规范，并且有机会与其他烹饪课程相结合，拓宽视野。

实体店学徒：

如果想要更实际地了解烧烤技术，可以选择到烧烤店做学徒。这样可以直接观察师傅的操作流程，学习选材、腌制、烤制等各个环节的技术。

网络教程：

在网上查找烧烤技术教程，观看视频学习。这种方式可以省去培训费用，但可能缺乏实践操作的机会，效果因个人学习能力而异。

小吃培训机构：

报名参加专业的烧烤技术培训课程，通常会有专业的教学老师系统地进行理论知识和实践操作的指导，还会提供烧烤配料配方。学习期间可以亲手实践操作，了解各种烧烤工具、调料的用途，为开店或从事烧烤行业打下基础。

建议选择一种适合自己需求的学习方式，如果条件允许，可以亲自去培训机构或学校实地考察，了解教学环境和设施，以便做出更好的选择。