2024年想要学习臭豆腐制作，可以选择以下几种途径：

臭豆腐店 ：一些臭豆腐店会提供培训课程，教授制作臭豆腐的技巧和配方。可以咨询当地的臭豆腐店是否提供此类培训。

烹饪学校：

专业的烹饪学校会开设臭豆腐制作的课程，提供全面的培训，包括制作、食材选购、食品卫生等方面的知识。例如，山西新东方烹饪学校就特设了臭豆腐课程。

在线平台：

互联网上有许多在线课程提供臭豆腐制作的教学视频和课程，可以根据个人学习方式选择合适的资源进行学习。

培训机构

新东方烹饪学校：

提供专门的臭豆腐培训班，传授正宗技术和调味配方。

美味学院：提供小班教学和一对一指导，免费开店指导和技术升级。

红星鹏飞厨师职业培训学校：提供正宗的臭豆腐培训，包括湖南臭豆腐。

山东甄选餐饮小吃培训：专注于传授正宗的臭豆腐制作配方，课程设置灵活，操作性强。

厨仟艺：提供系统化课程，包括臭豆腐的发酵工艺、腌制技巧等，注重实操教学。

飘飘香小吃培训学校：位于湖南省长沙市岳麓区，适合想学习正宗长沙臭豆腐的学员。

地方特色培训机构：

例如，杭州食尚香小吃培训学校是一家全国连锁培训机构，提供专业技术和团队，包学会。

建议选择离自己较近的培训机构，可以节省交通时间和成本。同时，可以根据自己的学习方式和需求，选择合适的课程内容和培训方式。