学习制作蛋糕的途径有多种，以下是一些推荐的方式：

烘焙学校

哈尔滨新东方烹饪学校：提供蛋糕烘焙培训班，包括西点创业班、就业班、技能进修班、烘焙甜点周末班、裱花课程、私房甜品、法式甜品、网红蛋糕等。

山西新东方烹饪学校、 安徽新东方烹饪专修学院等：提供专业的烘焙课程。

深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校：位于深圳，并在云南昆明市和东北长春市设有分校。

北京西点蛋糕培训学校：位于首都北京，提供系统的烘焙课程。

线上课程和教学平台

烹饪学校、糕点学院、线上课程和教学平台：提供从基础知识到高级技巧的蛋糕制作在线教学课程。

网上教程、视频教程、博客文章、社交媒体平台：提供自学蛋糕制作的资源。

烹饪课程

烹饪学校：通常包含烘焙内容，提供蛋糕的基本技巧。

蛋糕店和烘培店

学徒机会：许多蛋糕店和烘培店提供学徒机会，可以边工作边学习。

自制DIY蛋糕店：有些店铺提供教学服务。

专业培训机构

法式甜点翻糖蛋糕工作室：适合零基础学习。

社区活动

社区组织的蛋糕技能培训活动：如张掖路街道大众巷社区组织的活动，由专业蛋糕师授课。

根据以上信息，你可以根据自己的需求选择合适的途径进行学习。如果你希望系统地学习蛋糕制作技巧，并且有较多的时间投入，可以选择去烘焙学校。如果你希望灵活安排学习时间，可以选择线上课程和教学平台。如果你希望在实际工作中学习，可以选择在蛋糕店或烘培店做学徒。