学习凉菜的好去处有以下几个推荐：

海南新东方烹饪学校

特色凉菜培训班，学习时间短，能学到正宗的制作方法。

长沙北方钓鱼台厨师学校

提供专业的凉菜培训，适合想系统学习凉菜制作的学生。

新乡鲜天下特色风味小吃培训学校

全国最大最专业的风味小吃培训基地，提供包括精品凉菜在内的多种获奖名吃培训，现场培训包教会，吃住免费。

山东甄选餐饮小吃培训学校

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训，有深厚的烹饪培训积累和良好的口碑。

厨仟艺凉菜培训学校

专注于各类餐饮小吃的制作与配方研发培训，首选的凉菜培训学校。

广州厨煌餐饮培训

以小吃培训为主，提供包括凉菜制作的系统课程，学员每天可进行反复实习训练。

酒店厨房

可以选择去酒店厨房工作，从食材买回来到装盘等各个环节学习，尤其是找一位技术好的大师傅学习，可以学到真本事。

根据以上推荐，你可以根据自己的需求和实际情况，选择合适的学校和培训方式。如果希望系统学习并且有时间限制，可以选择专业的烹饪学校如海南新东方或长沙北方钓鱼台厨师学校。如果希望快速上手并且费用有限，可以考虑新乡鲜天下特色风味小吃培训学校或山东甄选餐饮小吃培训学校。此外，向有经验的人请教或通过在线教学平台学习也是不错的选择。