学习畜牧兽医专业的最佳选择包括以下几所学府：

中国农业大学 ：作为中国顶尖的农业大学之一，中国农业大学动物医学院在2017年教育部第四轮学科评估中排名第一，兽医学为A+学科。学院设有基础医学系、预防医学系、临床医学系，拥有博士授权一级学科兽医学，并涵盖基础兽医学、预防兽医学、临床兽医学、兽医生物工程和兽医公共卫生等五个二级学科。农业大学提供本科、硕士、博士三个人才培养层次，并设有兽医学博士后流动站。

华中农业大学：

华中农业大学是另一所顶尖的211和985高校，其动物科学技术学院和动物医学院设有动物科学和动物医学两个本科专业，均为国家级特色专业。学院拥有畜牧学和兽医学两个一级学科博士学位授权学科，并在2017年入选国家“双一流”建设学科。在2017年第四轮学科评估中，畜牧学和兽医学均获评A+。

华南农业大学：

华南农业大学兽医学院具有悠久的历史，由多个大学的畜牧兽医系合并而成。学院在兽医药理学与毒理学、禽病学等硕士学位授权点和博士学位授权点方面具有全国最早设立的授权点。学院在兽医专业领域具有很高的学术声誉和教学质量。

南京农业大学：

南京农业大学前身是东南大学的畜牧兽医系，拥有硕士、博士授权点，并设有一所国际级科研实验室和三所省部科研平台。学院与世界很多一流大学和研究机构建立了合作关系，为学生提供广泛的深造机会。

西北农林科技大学：

西北农林科技大学是985和211高校，在兽医专业领域具有很高的学术地位和影响力。学校提供本科、硕士、博士等多层次的人才培养，并在多个学科领域具有强大的科研实力。

此外，还有一些知名的培训机构和学术组织提供专业化的短期培训和进阶课程，如扬州大学、浙江大学等，这些机构也可以作为学习兽医专业的补充选择。

建议

如果你希望获得全面的畜牧兽医知识和技能，并且有志于从事高层次的研究工作，那么中国农业大学、华中农业大学和华南农业大学是最佳选择。

如果你希望在短时间内快速掌握专业技能并寻求就业，可以考虑一些知名的培训机构或学术组织提供的短期培训课程。

对于本科学习，上述五所大学均是顶尖选择；对于研究生学习，则建议进一步了解各大学的详细研究生培养方案和专业方向。