学习寿司的好去处有以下几个：

食尚香寿司技术培训学校：

位于杭州市，提供寿司制作技术及开店技巧。该校导师为专业制作小吃的大厨，学费约6000元。

蜀湘情缘寿司技术培训学校：

国内专业的小吃培训基地，提供寿司制作技术。

北京日本料理学院：

提供从入门到高级的寿司课程，学校课程系统，包括寿司历史、制作方法、食材处理、调味料搭配等。

上海“寿司学院”：

提供系统化培训，包括制作、刀工、食材选择等。

玉子料理学院：

位于上海的日料培训学院，提供丰富的寿司培训经验，拥有500㎡专业培训基地，教师具有15年以上日料工作经验。

新东方烹饪学校：

全国连锁饮食培训机构，日本料理课程相对基础，适合初学者及厨师，有专业名厨手把手培训。

佐井寿司培训：

以专业性和细致的教学方法著称，采用手把手教学模式，确保每位学员都能掌握正宗的日本料理制作方法。

亿崛日料技术咨询：

位于广东省广州市，专注日料培训，包括经典寿司、刺身、居酒屋技术升级等。

海峡福州高厨学校：

正宗日本料理培训学校，开办20年，提供免费试学。

香万家美食培训学校：

适合想要开设餐饮店或成为厨师的学员。

济南寿司培训学校：

专注于教授经典日式风味美食。

建议您根据自身需求（如地理位置、学习目标、预算等）选择合适的培训机构。专业烹饪学校和寿司学院通常提供更为系统和专业的培训，而跟随寿司师傅学习或在线课程则更适合有一定基础的学员。