学习卤肉培训学校有以下几个选择：

山西新东方烹饪学校

培训内容：包括卤肉的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识，卤肉器具、设备的配制使用和采购，香辛料的作用及分类、选料与加工，以及高汤、卤汤的配方与制作。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

教学方式：实操教学，手把手教学，小班教学。

教学内容：包括卤猪脚、猪头肉、鸭胗、鸭肠、凤爪、鸭脖、毛豆、花生、藕片、海带、香干、腐竹等。

四川新东方烹饪学院

培训内容：培养中式烹调师、西点师、西餐厨师，提供包括卤肉技术培训在内的各种烹饪课程。

重庆新东方烹饪学院

培训内容：隶属于新华教育集团，提供川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的厨师培训，包括卤肉技术。

成都烹饪职业技术学院

培训内容：全日制普通高等职业院校，提供包括卤肉技术在内的各类烹饪课程。

重庆华南烹饪学校

培训内容：培养中式烹调师、西点师、西餐厨师，提供包括卤肉技术在内的各类烹饪课程。

食尚香卤菜技术培训学校

培训内容：提供卤菜制作技术，包括卤肉技术，学费约6000元，同时提供开店技巧。

山东甄选烹饪学校

培训内容：提供包括卤肉技术培训在内的各种烹饪课程，学员可以学到如何选择肉类和调料，如何进行卤制和调味等技巧。

山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司

培训内容：提供卤肉制作技术，同时涉及食品安全知识、经营管理等内容，注重实践教学。

食为先卤肉培训学校

培训内容：拥有多年餐饮培训经验，提供各类特色小吃培训班，包括卤肉技术。

建议选择离自己地理位置较近的学校，以便于参加实地培训。同时，可以根据自己的学习需求和兴趣，选择具有丰富教学经验和专业师资团队的学校。