在永州学习小吃制作，以下是一些推荐的培训机构：

煌旗小吃教育培训

学习周期：3-5天

学习费用：800元

日均收入：500元

食为先

学习周期：3-10天

学习费用：900元

日均收入：500元

全国食尚香

学习周期：3-7天

学习费用：900元

日均收入：600元

裕早小吃培训学校

特点：师资力量雄厚，小吃开店技术成熟，提供食宿。项目包括凉皮、米皮、麻辣烫、酸辣粉、白吉馍、热干面、米线、土豆粉、鸭血粉丝、米粉类20余种早餐班和面食班等。

永州食尚香

特点：在行业内口碑良好，提供职业技能签定证书考核，是中国餐饮技能培训受欢迎单位。

永州沙县小吃培训中心

特点：提供沙县小吃培训，具体课程和费用需要预约试听后了解。

湘南食为天餐饮小吃培训机构

特点：技术好，口碑佳，师傅教学耐心，细节讲解详细。培训课程安排包括理论学习（开店流程、项目技术详细批解等）和示范讲解（专业老师实战示范和技术讲解）。

名吃汇小吃培训机构

特点：雄厚的培训师资力量，全程以实际操作为主，技术流程化，手把手教学。提供多种小吃培训项目，如卤肉、烧鸡、鸭脖等。

永州熟食培训中心

特点：提供卤味熟食培训，有着久远的历史渊源和的产品口味，推广后引起业界轰动。提供终身技术免费指导。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。可以先进行电话咨询或预约试听，了解具体的课程内容和费用，以便做出更明智的选择。