学习手工制作鞋子的地点和方法有多种选择，以下是一些建议：

广州

广州有大量的鞋厂和作坊，主要集中在河沙、石井、环窖、清湖、长虹等地。在这里学习制作鞋技术，未来可以开设鞋店或工厂创业。

广州白云工商技师学院

提供从鞋面工艺到鞋底工艺的全方位培训，包括纸格设计和设计稿绘制。实操条件不错，适合系统学习。

温州

适合学习男鞋制作，特别是皮鞋，因为温州是皮鞋的生产基地。

成都

有真皮鞋工厂和培训班，适合学习制作真皮鞋。

广东东莞和惠州

是时装鞋的主要生产地，尤其是惠州的惠东县，生产了大部分出口时装鞋。

福建晋江和石狮

是运动鞋的主要生产地，有许多专门的培训班。

泉州洛阳创新鞋业专修学校

师资优秀，实践性强，学费固定，注重实践教学，并提供推荐工作机会。

东莞艺立鞋服科技有限公司

提供免费试听和试学，涵盖鞋样设计、电脑开版技术等培训。

东乡

举办了手工编织网鞋“订单式”培训班，帮助当地妇女提升就业技能。

南安洪濑三兴鞋技术信息服务中心

提供手稿设计、配色设计、手工、电脑开版、放版、技转、3D软件安装及教程售卖等服务。

在线学习资源

许多手工艺网站提供在线教程和视频教学，适合在家自学。

职业技术学院和中专学校

如温州职业技术学院、黎明职业大学、浙江工贸职业技术学院、泉州轻工职业学院等提供鞋类设计与工艺专业。

根据你的具体需求和位置，可以选择以上地点进行实地学习或在线学习。建议先进行实地考察和咨询，选择最适合自己的培训机构。