在安徽学习卤菜，以下是一些推荐的地方：

安徽锦味斋

特点：

合肥锦味斋是一家有着30多年历史的卤菜老店，提供卤菜烤鸭凉菜教学，拥有多家卤菜实体店，经验丰富的老师傅亲自授课。

优势：专业技师手把手教学，免费提供开店指导，终生免费技术升级，传授纯天然香料配方。

安徽新东方烹饪学校

特点：

安徽新东方烹饪学校是知名的烹饪教育机构，拥有专业的师资力量和先进的教学设施，提供高质量的卤菜学习体验。

优势：小班教学，教学质量高，提供食材，老师手把手教学，直至学员学会。

卤三味熟食店

特点：

专注卤菜技术培训，店师傅有独特秘方和制作手法，菜品种类丰富，色鲜味美。

安徽新东方美味学院

特点：

提供卤菜培训班，专业老师实操教学，上手快，短期即可学会。

优势：教学环境好，教学质量高，实操学习，确保学员能学到正宗的卤菜手艺。

选择学习卤菜的地方时，可以考虑以下因素：

教学环境：实地考察学校的教学环境和设施。

师资力量：了解授课老师的教学水平和经验。

实操教学：选择提供实操机会的学校，以便更好地掌握技术。

口味正宗性：品尝学校制作的卤菜，确认口味是否正宗。

后续支持：了解学校是否提供开店指导和技术升级服务。

建议您根据自己的需求和条件，进行实地考察和比较，选择最适合自己的培训机构。