在杭州，有几所知名的学校和专业可以学习面点师技能：

杭州东方烹饪学校：

位于杭州市西湖区西湖科技园振中路202号，提供2个月的面点师培训课程。

杭州商业职业技术学院：

烹饪专业享有盛誉，提供传统面点制作、糕点烘焙等课程，与多家知名餐饮企业合作。

杭州王森西点烘焙学校：

特点为中西面点大专教育认证，餐饮运营管理课程。

杭州酷德蛋糕培训学校：

专注咖啡、调酒、蛋糕、面包、西点、面包西点烘焙及翻糖蛋糕培训。

杭州滨江职业学校：

设有西点班，专门培养职业高中学生做面包和蛋糕。

杭州新东方烹饪学校：

以培养学生过硬的专业基本功、擅长中式面点制作的专业技能型人才为目标。

杭州顶真餐饮培训学院：

一对一教学，培训老师有耐心，环境良好。

香曼楼：

提供多样化的面点培训项目，如无矾酥油条、重庆小面等。

杭州食为先小吃培训：

地址在杭州市萧山区市心南路195号，特点为7年会员，近三个月内有较多咨询，课程体验不错。

杭州食尚香小吃培训学校：

地址在红普路759号汇禾禧福汇，特点为4年会员，讲课内容紧凑，有大量练习机会。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。例如，如果您希望接受系统的面点培训，并且希望与多家知名餐饮企业建立联系，那么杭州东方烹饪学校和杭州商业职业技术学院都是不错的选择。如果您对中西面点都感兴趣，可以考虑杭州王森西点烘焙学校。如果您希望有更个性化的教学体验，可以考虑杭州顶真餐饮培训学院或杭州食为先小吃培训。