学习川菜的好去处有以下几个：

成都新东方烹饪培训学校：

成都新东方烹饪学校是经政府部门批准成立的综合型高级技工学校，专注于川菜、西点、西餐等烹饪教育。学校规模大，在校生人数众多，提供多层次的专业体系，包括技工专业和烹饪专业。学校有多个校区，方便不同区域的学生学习。

食尚香小吃培训机构：

食尚香小吃培训机构隶属于合肥首味企业管理有限公司，成立于2014年，提供特色小吃、川菜、湘菜、早餐面点、烧烤油炸、炒菜烹饪、奶茶饮品、蛋糕西点、卤菜烤鸭等几百种小吃技术。该机构以独特的经营方式，已经成长为全国特色小吃连锁创业基地。

顶正餐饮培训机构：

顶正餐饮培训机构是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁。该机构提供全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，包括川菜、粤菜等，还有设有西餐点的培训。

四川本土学习：

建议直接到四川本土学习，因为四川是川菜的发源地，有数不尽的各种川菜馆和小吃店，各路川菜大师都汇聚于此。在实体店学习可以从配菜开始，跟师傅搞好关系，有不懂的随时请教，这样能更深入地学习和体验川菜的精髓。

综合考虑，如果你希望接受系统的川菜培训，并且希望有多个选择，成都新东方烹饪学校和食尚香小吃培训机构都是不错的选择。如果你更倾向于在四川本土学习，直接到四川的川菜馆和小吃店学习会有更直观的体验。