学习泡菜的途径有多种，可以根据个人需求和实际情况选择合适的培训机构或资源。以下是一些推荐的选项：

新乡市久味香餐饮培训总部

位于河南省新乡市，提供全面的培训课程，包括泡菜原材料和器皿的认识和选用、糟水的配方与熬制技巧等。

对退伍军人、残疾人学员凭证件优惠学费30%。

新东方学校

办学时间较长，经验丰富，提供包括泡菜在内的多种做菜技巧培训。

课程内容全面，适合系统学习泡菜制作。

山东甄选餐饮培训学校

专业提供包括泡菜在内的多种美食制作课程，师资力量雄厚，讲师团队由经验丰富的厨师组成。

课程内容丰富，从原材料选择到发酵过程，每个环节都进行详细讲解和实操演练。

厨仟艺美食培训中心

位于山东济南，专注于小吃和特色美食培训，泡菜技术培训课程注重理论与实践相结合。

提供宽敞明亮的实操教室，学员可以在专业厨师的指导下亲手制作各种风味的泡菜。

韩国料理培训学校

山东地区知名的韩国料理专业培训机构，提供包括泡菜在内的多种韩国料理课程。

采用小班制教学，确保每位学员都能得到充分的关注和指导。课程内容涵盖泡菜的历史文化、制作工艺、品种创新等。

在线学习资源

可以查找在线教程或参加网络课程来学习泡菜制作，适合时间较为紧张的人群。

实践体验

如果有条件，可以向当地老一辈的泡菜制作人请教，或者在饮食论坛、社交媒体等线上平台上寻找相关信息，通过实践来学习泡菜制作。

根据以上推荐，建议您根据自己的实际情况和需求，选择合适的培训机构进行系统学习。如果时间允许，可以亲自去培训机构实地考察，了解教学环境和设施，以便做出更好的选择。