在宁波学做小吃，可以选择以下几家培训机构：

李记小吃培训中心：

这是一家百年老字号，专业从事小吃研发、培训、咨询、管理、策划等服务。他们倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化，并秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念。李记小吃培训中心专注于饮食文化的传播与推广。

煌旗小吃培训中心：

成立于2012年，煌旗小吃培训中心已经发展成为一个拥有数十家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。他们提供从日常早点汤粥到地方特色风味小吃的各种课程，并且拥有一支经验丰富的师资队伍。学校注重实操教学，为学员提供了良好的学习环境和完善的售后服务。

食为先小吃培训中心：

食为先小吃培训中心以强大的师资团队和实操教学著称，成立多年来已经培养了大量的餐饮技能人才。他们的培训课程分为理论和实践两个部分，理论部分主要讲解小吃的历史背景、制作工艺和食材选择等内容，实践部分则由老师现场演示小吃的制作过程，让学员自己动手操作，直到掌握为止。学校还会定期举办小吃制作比赛、小吃品尝会等活动，以提高学员的制作水平和创新能力。

宁波顶正小吃培训学校：

位于鄞州区江东北路315号（和庭楼旁），提供各类小吃培训服务。

胜东方美食小吃培训：

创建于2006年，是宁波地区一家经工商局批准、正规注册的小吃培训机构。他们提供多种小吃培训课程，并且注重实践操作，帮助学员掌握制作技巧。此外，学校还提供创业指导和品牌连锁服务。

根据以上信息，建议你可以根据自己的需求和兴趣，选择上述培训机构进行学习。每所学校都有其独特的教学方法和优势，你可以先进行实地考察和咨询，选择最适合自己的培训机构。