在长沙，有几家机构提供特色小吃培训，具体如下：

长沙新东方烹饪学校

地址：长沙市岳麓区五一大道

特色：提供烧烤、早餐、火锅、面食、卤菜、烤鱼、炒菜、轻食、烘焙、蛋糕等15个系列、上百种美食小吃的培训课程。学校拥有三十余年小吃培训经验，是集产品研究、技术开发、餐饮技术培训、餐饮创业策划服务为一体的专业学校。

湖南烹饪学校

地址：长沙市岳麓区五一大道

特色：以专业的师资力量和全面、实用的讲授内容著称，深受学员好评。

美食学堂

地址：长沙市雨花区岳麓南路

特色：专注于传统湖南小吃的研究和培训，菜品做法简单易学，口感正宗。

四季烹饪餐饮学校

地址：长沙市芙蓉区长沙大道

特色：旨在培养有才华的烹饪人才，教学水平高，针对性强，适合各种不同需求的学员。

长沙食为天小吃培训中心

地址：长沙市雨花区井湾子女子大学对面鼎丰前城

特色：教学环境宽敞明亮，服务态度热情周到，学员可以先品尝后再学习，包教包会。

曾食坊食品研发有限公司

特色：提供各种特色小吃学习、餐饮技术研发、餐饮免费技术培训，由著名湘菜大师刘良山老师担任行政总厨兼校长。

长沙食为先小吃餐饮培训学校

地址：长沙市岳麓区麓景路396号三楼（梅溪湖东地铁3出口500米）；长沙市雨花区中意一路798号高升时代广场3楼（长沙汽车南站旁）

特色：提供馄饨、小笼包、生煎包、汤面等传统小吃，以及麻辣香锅、酸辣粉等创新小吃品种，拥有多年从业经验的老师傅授课。

湘味轩美食小吃培训总部

特色：湖南非常具有实力技术的特色美食及研发培训基地，办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任，辅助开店创业。

建议您根据自己的需求和位置，选择合适的培训机构进行学习。