2024年想要学习凉拌菜培训，可以选择以下几所培训机构：

蜀妈餐饮学校：

蜀妈餐饮学校以实践教学为主，老师手把手亲自指导，可以学习到真正的核心技术。学校有自己的实体店，提供卤菜和凉菜培训，非常靠谱。

新乡鲜天下特色风味小吃培训学校：

这是一家全国最大最专业的风味小吃培训基地，提供包括凉菜在内的多种烹饪课程培训。学校有现场培训包教会，吃住免费，学不会不收学费。

山东甄选餐饮小吃培训学校：

该校提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训，适合想要系统学习凉拌菜制作的人。

广州厨煌餐饮培训：

广州厨煌餐饮培训以小吃培训为主，提供凉拌菜的辅料制作、凉拌方法以及各种调料的使用等课程，学员每天可进行反复实习训练。

合肥凉菜培训班：

该培训班提供全程耐心指导、先尝后学、全实操教学，学会为止，适合想要学习凉菜技术的人。

成都蜀妈凉菜培训中心：

提供正宗的川味凉菜培训，包括12种口味，如红油味、麻辣味等。教学内容涵盖凉拌菜秘制香料识别、红油辣椒面选择和配比、凉拌菜调味及增香等。学习方式为一对一教学，学员亲自动手操作，不限定学习时间。

蜀味缘餐饮培训学校：

提供优质的凉菜培训，有观赏价值，适合想要轻松做出美味凉菜的学员。

南昌香飘万家凉菜培训：

一对一教学，提供凉拌菜原料选择、处理方法、卤制技术以及调味酱制作等。

天津新东方烹饪学校：

提供中餐、西点、西餐类职业资格考证，有场地和教学优势。

煌旗小吃培训机构：

提供正宗凉拌菜的学习。

厨香源川菜厨师培训：

位于成都，由名厨张世禄创办，提供川菜传统和现代烹饪技术，以及刀工、火候等基本技能，提供实践操作机会。

成都新东方烹饪职业技能培训学校：

提供系统的川菜理论知识和实践技能培训，提供就业指导和创业支持。

食尚香小吃培训机构：

全国性培训机构，提供川菜、湘菜、粤菜等多种菜系培训，师资力量雄厚，教学设备齐全。

根据以上推荐，如果你在成都或附近地区，蜀妈餐饮学校是一个非常好的选择。如果你在北方，新乡鲜天下特色风味小吃培训学校也是一个不错的选择。合肥凉菜培训班则适合当地或附近地区的学员。此外，广州厨煌餐饮培训、山东甄选餐饮小吃培训学校、蜀味缘餐饮培训学校等也是值得考虑的培训机构。