学习拉面可以选择以下地点：

兰州

兰州是拉面的主要发源地，有众多拉面馆和专业的拉面培训机构，如甘肃兴陇学校等。在这里可以学习到非常精湛的拉面技术，并且有很多实际的操作机会。

循化县

位于青海省的循化县也是拉面的重要发源地，适合想要深入了解拉面文化和技术的人。

专业烹饪学校和培训机构

如新东方烹饪学校、专业的拉面培训机构等，这些机构通常有经验丰富的拉面制作师傅，能够提供系统、完整的拉面制作技能培训。

日本

一些专门的烹饪学校或在食品科学、烹饪艺术等领域有特色的大学会开设拉面学专业，如香川拉面学校、宫岛拉面培训学院等。

国内其他正规培训机构

例如中央广播电视总台美食培训基地、中国烹饪协会培训中心等，这些机构和学校的师资力量强大，教学水平专业，适合想要深度学习的爱好者和职业厨师。

具体学校推荐

甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校：是经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立的唯一一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校。学校重视双师双资队伍的建设，培训环境优雅，配套设备齐全，管理严谨，教学质量高。培训团队由多名兰州牛肉拉面资深的技师、讲师进行亲身教学指导。学校提供30天的培训期和1-2个月的实习期，包教包会，一期不会，下期免费再学，直到学会为止。毕业学员可获得全国通用的中英文“兰州牛肉面职业资格证书”。

顶乐兰州拉面职业培训学校：也是经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立的唯一一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校，成立于2007年，被省政府和人力资源保障厅评为“国家专项兰州牛肉拉面职业能力考核实训基地”。

建议

如果对兰州拉面有浓厚兴趣，并且希望学习正宗的拉面技术，建议首选兰州的培训机构或学校，如甘肃兴陇学校、甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校等，这些学校有丰富的教学经验和实操机会。

如果希望更深入地了解拉面文化和技术，可以考虑去日本的一些拉面专业学校，如香川拉面学校、宫岛拉面培训学院等。

对于国内的学习者，新东方烹饪学校以及一些专业的拉面培训机构也是不错的选择，它们能够提供系统、完整的拉面制作技能培训，并且有经验丰富的师傅进行指导。

选择适合自己的学习地点，可以更高效地掌握拉面制作技巧，为未来的职业发展打下坚实的基础。