在上海，有多家培训机构提供包子制作培训，以下是一些推荐的机构：

上海食尚香小吃培训学校：

提供包括包子馒头在内的多种小吃技术培训，采用一对一教学，理论与实践相结合的教学方式。

上海食为先小吃餐饮培训学校：

专注于小吃餐饮培训，包括早餐面点培训，强调实操教学，确保学员能够掌握正宗技术。

煌旗小吃培训学校（上海校区）：

提供包括包子馒头在内的多种面食技术培训，注重教学质量与实践操作。

上海德志厨艺美食培训中心：

提供上海特色生煎包、小笼包等培训项目，包含原材料选择、制作技巧等。

上海携似餐饮小吃培训公司：

专业于上海特色美食创业培训。

上海德志餐饮管理有限公司：

提供餐饮研发咨询与策划服务，拥有经验丰富的饮食专家团队。

上海布鲁克林餐饮技能培训中心：

提供上海包子制作培训课程，采用手把手一对一教学，理论+实践结合，学员亲自动手操作，不限定学习时间，学会为止。

蜀味缘小吃培训中心：

提供标准化的小笼包技术配方，有明确的规定，包括制作辣椒油等原料配置的详细步骤。

上海南翔小笼包学校：

历史悠久，拥有丰富的传统手艺和经验，培训师资力量雄厚，教学风格严谨专业。

厨仟艺餐饮小吃培训：

提供多种特色小吃技术的培训，包括包子制作技术，提供专业的指导，传授核心技术，学习时间没有限制，直到学会为止。

建议选择具有丰富经验和良好口碑的培训机构，如蜀味缘、上海南翔小笼包学校、食尚香小吃培训学校等，以确保能够学到高质量的包子制作技术。