学习卤汁菜的最佳地点有以下几个推荐：

重庆卤菜培训总部

优势：提供一对一教学，确保每位学员都能掌握卤菜技术的精髓。卤菜老师亲自示范，从选材、配比到火候掌握，每一个环节都至关重要。拥有丰富的经验和专业的团队。

北京烹饪学校、上海大厨学院和广州餐饮学校

优势：这三所学校在烹饪行业有较高的知名度和口碑，提供专业的烹饪技能培训和实践机会。学生可以学习到传统的卤菜制作技术，同时也会接触到现代烹饪的潮流和创新。

四川湖南等地的正规厨师技校

优势：这些地方的卤菜制作较为有名，可以在当地的正规厨师技校学习，口味会有差别，但能学到地道的制作技术。

专业的小吃培训学校

优势：如呼和浩特新东方高级技工学校，提供实操教学，教学质量高，学员可以通过实践操作和学习，在技能和实践经验方面得到提升。

厨仟艺

优势：提供纯技术配方教学，无需加盟，学员可以低成本学习卤菜技术。课程强调实践，学员在真实厨房环境中操作，积累经验。此外，厨仟艺不提供原料，鼓励学员独立思考和实践。

线上教程和餐饮店实习

优势：互联网上有大量卤味制作的在线教程和视频，可以自学卤味制作。此外，在卤味店或相关餐饮店实习可以获得实际操作经验。

建议

选择专业机构：选择有丰富经验和专业师资的培训机构，确保能够学到正宗的卤菜技术。

注重实操：选择注重实操教学的培训机构，通过反复练习和实践，更快地掌握卤菜制作技巧。

考察评价：了解其他学员的评价和反馈，选择口碑好的培训机构，以确保学习效果。

根据以上推荐，建议您可以先考虑重庆卤菜培训总部或北京、上海、广州的知名烹饪学校，这些机构在卤菜培训方面有较高的声誉和专业性。如果条件允许，也可以选择到四川湖南等地的正规厨师技校学习，以体验地道的卤菜制作技术。同时，线上教程和实习也是不错的选择，可以根据个人时间和学习需求进行选择。