在广州学习卤味，以下是一些推荐的培训机构：

食为先小吃培训机构

培训内容：现卤现捞，从清水作起，直到出成品，口味要达到实体销售的口味。

教学方式：实践为主，每位学员都要亲自动手操作。

学校简介：食为先是一家正规的小吃培训机构，拥有专业的教师团队和独立的研发团队，提供高质量的教学和定制服务。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

培训课程：包括卤猪脚、猪头肉、鸭胗、鸭肠、凤爪、鸭脖、毛豆、花生、藕片、海带、香干、腐竹等。

教学方式：实操教学，手把手教学，小班教学。

学校简介：新东方是广东省粤菜师傅培训基地，拥有雄厚的师资力量和先进的教学设施。

煌旗小吃培训

培训内容：卤菜、现卤现捞等。

教学方式：实操型教学，专业教师指导。

学校简介：煌旗小吃培训拥有10多年小吃培训办学经验，师资团队强大，老师专业技术高超，教学经验丰富。

广州五颜六色卤菜技术培训中心

培训课程：包括卤蛋、卤肉、卤水产等多种类型。

教学方式：一对一指导和小班教学。

学校简介：性价比高，服务质量和培训课程的综合评价较好。

广州食尚香小吃培训学校

培训内容：卤菜全套技术，核心技术和配方，包含香、辣、麻等多种口味。

教学方式：灵活调整教学内容，专业的小吃餐饮培训课程。

学校简介：专注于卤菜培训，内容包括各种口味的卤菜制作，注重实践操作。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。食为先小吃培训机构和广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校在卤味培训方面都有很好的口碑，可以考虑优先考虑。