在山东学习技术，可以选择以下几所知名的技工院校：

山东工业技师学院：

位于山东省济南市，以培养高技能人才为主，专业包括机械制造、电气自动化、汽车维修等。

山东劳动职业技术学院：

坐落于济南，目标是培养应用型技术人才，专业有计算机应用技术、电子商务、会计等。

山东商业职业技术学院：

位于济南，是一所商科为主的多学科协调发展的高等职业院校，专业包括市场营销、财务管理、酒店管理。

山东交通职业学院：

位于潍坊市，以交通运输类专业为特色，专业有汽车运用技术、道路桥梁工程技术、航海技术等。

山东信息职业技术学院：

位于潍坊市，以信息技术类专业为特色，专业包括计算机网络技术、软件技术、数字媒体艺术设计等。

山东外贸职业学院：

位于青岛市，以国际贸易和外语教学为特色，专业有国际经济与贸易、商务英语、旅游英语等。

山东省技工学校：

是山东省人力资源和社会保障厅直属的技工学校，专业包括机械制造、数控技术、汽车维修等。

青岛海洋技师学院：

依托海洋产业，专业有船舶驾驶、海洋工程等，注重实践教学。

济南铁路高级技工学校：

以铁路专业为主。

山东齐鲁技工学校：

是一所全日制、准军事化管理的中等职业教育学校，专业涵盖机械、电子、计算机等领域。

这些学校各有特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行学习。建议实地考察学校设施、师资力量及就业情况，以便做出更明智的选择。