学习烧烤技术可以选择以下几种途径：

江海烧烤技能培训

江海学烧烤技术提供正宗烧烤技术大全，短期内就可学会烧烤技术，包括烤肉串培训、大师手把手传授酱料配置密方等。

专业烧烤培训机构

市面上有许多专业的烧烤培训机构，提供从基础到高级的烧烤课程，包括烧烤原料的选择、烧烤技巧、调味配方等方面的知识。培训课程一般会有实践环节，学员可以亲手操作，学习制作各种烧烤食品。

餐饮学校

一些职业技术学校或烹饪学校里也会有烧烤课程，特别是在一些烹饪专业里，烧烤技术是被重点教授的内容之一。在学校里学习，除了可以学到理论知识，还可以学到系统的操作流程和规范，并且有机会与其他烹饪课程相结合，拓宽视野。

实体店学徒

如果想要更实际地了解烧烤技术，可以选择到烧烤店做学徒。这样可以直接观察师傅的操作流程，学习选材、腌制、烤制等各个环节的技术。

在线教学视频

互联网上有大量的烧烤教学视频资源，学员可以通过观看这些视频来学习烧烤技术。这种方式适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人。然而，需要注意的是，通过视频学习可能缺乏实践环节，因此学员需要结合自己的实际情况进行练习。

小吃培训机构

报名参加专业的烧烤技术培训课程，通常会有专业的教学老师系统地进行理论知识和实践操作的指导，还会提供烧烤配料配方。学习期间可以亲手实践操作，了解各种烧烤工具、调料的用途，为开店或从事烧烤行业打下基础。

自学

购买烧烤方面的书籍、杂志，研究烧烤食材的选购、处理、腌制以及烧烤技巧等。可以自己在家尝试制作，逐步积累经验。

根据以上信息，如果你希望系统地学习烧烤技术，并且希望有实践操作的机会，建议选择专业的烧烤培训机构或餐饮学校。如果时间允许，也可以选择在烧烤店做学徒，以便更直观地学习实际操作流程。此外，自学也是一个不错的选择，尤其适合初学者和喜欢自我探索的人。