学习锦州烧烤的途径有以下几种：

直接去烧烤店询问

您可以访问锦州当地的烧烤店，如新锦州烧烤（汉口街地址），询问是否有学徒招募的信息。这种方法的好处是您可以直接接触到实际的烧烤环境和操作流程，但可能需要一定的运气和耐心去找到合适的机会。

参加烧烤培训班

锦州有多家烧烤培训班，提供不同的课程和学费。例如，碳本道锦州烧烤培训基地是一家正规的烧烤培训基地，学费大约在6000元左右，课程周期为15至20天。另一个选择是正宗锦州烧烤培训，提供包括烤羊肉、猪肉、鸡肉串、烤板筋、烤腰子等多种烧烤技术的培训，上课地点位于天河校区，并提供早班、晚班和周末班，费用详情需要预约试听和在线咨询。

烹饪学校

您还可以选择到专业的烹饪学校学习，这类学校通常聘请专业烹饪老师进行教学，可以更快上手，并且提供理论加实操的教学方式。这种方法的优点是系统性和全面性，适合想要系统学习烧烤技术的人。

锦州烧烤协会和培训班

锦州烧烤协会设有专职培训师，提供专业的烧烤培训，并且与锦州市现代服务学校合作开设锦州烧烤传承班，提供系统的传承和发展课程。这种方法的优点是培训质量高，有行业组织的支持，适合想要深入学习和传承锦州烧烤技艺的人。

建议

如果您想快速上手并希望直接接触实际工作，可以直接去烧烤店询问学徒招募信息。

如果您希望系统学习烧烤技术，可以选择参加专业的烧烤培训班或烹饪学校。

如果您对锦州烧烤有深厚的兴趣，并且希望成为专业的烧烤师，建议选择锦州烧烤协会或相关培训班进行深入学习。

通过以上途径，您可以根据自己的需求和兴趣选择最适合自己的学习方式，快速掌握锦州烧烤技艺。