在上海，您可以考虑以下几家培训机构学习卤菜制作：
上海新东方烹饪学校
地址：上海市金山区亭林镇亭枫公路
简介：成立于1988年，提供包括厨师、早餐、烘焙、夜宵、粉面、面点师、酒店管理、西餐、饮品、烧烤等课程，其中也包括卤菜培训。
上海食为先小吃基地
简介：成立于2008年，专注于小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构，提供卤菜制作培训。
上海强劲煌旗餐饮
简介：提供卤味小吃培训，具体课程内容未提及，但强调师资力量雄厚和教学经验丰富。
上海卤菜培训班（食为先小吃培训嘉定校区）
简介：提供卤菜制作培训，使用牛腱子肉、鸡爪、白萝卜、豆腐等食材，教授卤菜烹制技巧。
上海烹饪学院
简介：国内知名的烹饪学院之一，提供卤菜培训，注重实践操作。
煌旗小吃培训学校
特点：拥有多年经验的品牌，提供全面的现捞卤菜技术培训，注重实操训练，师资力量雄厚。
食尚香餐饮培训
特点：提供多样化的卤菜培训项目。
上海卤菜职业培训学校
简介：成立于2004年，提供多种特色小吃培训，包括卤菜烤鸭项目等。
建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。您可以先电话咨询各机构的详细课程内容和教学方法，然后选择最适合自己的培训机构进行实地学习。
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希望本篇文章《哪里有学做卤菜的上海》能对你有所帮助！
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