学习制作奶油蛋糕的途径有多种，以下是一些建议：

安徽新东方烹饪学校

安徽新东方烹饪学校提供专业的蛋糕制作课程，老师均为教授级别，拥有丰富的教学经验和外籍教师，教学方式以实操为主，小班制，学生可以边学边做，并且有很多实践参观的机会。

山西新东方烹饪学校

山西新东方烹饪学校的课程丰富，包括面团的整形、裱花奶油裱挤的力度和手法训练、各种花边花卉和蛋糕胚的制作、以及各类西饼和混酥制作技术等。

上海奶油裱花蛋糕培训学校

上海地区有多所奶油裱花蛋糕培训学校，如王森咖啡西点西餐学校，这些学校各有特色，可以根据个人的学习需求、预算以及对学校的具体要求来选择合适的学校。

专门的烹饪学校和烘焙学校

北京厨艺学院、上海中德烹饪学院、广州广东饭店管理学校等国内知名学校都开设蛋糕制作的课程，学生可以在这些学校学习到专业的烹饪技术和蛋糕制作技巧。

连锁烘焙培训机构

一些连锁烘焙培训机构如LE CORDON BLEU也提供各类蛋糕制作的课程。

家庭自制和网络学习

对于想要在家学习制作奶油蛋糕的人，可以通过微信等社交平台搜索私房蛋糕培训，或者观看视频教程进行自学，主要需要多练习手。

蛋糕店和食品工厂

蛋糕店和食品工厂也是学习制作蛋糕的好去处，可以在工作中学习到实际操作技巧，并且能够更全面地了解蛋糕制作的各个环节。

建议

选择学校：如果条件允许，建议选择专业的烹饪学校或烘焙学校，这样能够接受系统专业的培训，并且有实践机会。

网络学习：对于时间较为紧张的人，可以选择通过网络学习，这种方式灵活方便，可以随时随地进行。

实践操作：无论哪种学习方式，都需要注重实践操作，多练习才能熟练掌握蛋糕制作技巧。