在云南学习烤鱼技术，有以下几个推荐的途径：
食尚香培训学校：
提供多种流派的烤鱼培训，包括万州烤鱼、诸葛烤鱼等，注重口味和鱼肉的鲜美。学校环境舒适，适合零基础和有基础的学员。
昆明飘味香小吃培训：
一次性收费，免学习原料费和加盟费，提供百分百传授配方和真材实料的教学，有老师手把手教和学员亲自动手操作的机会。综合评分较高，是一个不错的选择。
昆明厨博士餐饮培训：
提供包括烤鸭、烤鱼在内的多种中式烹饪培训，有专职讲师和舒适的教学环境。
昆明煌旗小吃：
虽然以甜品课程为主，但评价中提到老师教得好，课程实用，可以顺便学习烤鱼技术。
昆明市西山区伍膳职业技培训学校：
提供新型培训，可能也包含烤鱼技术。
大理创飞餐饮培训学校：
虽然位于大理，但提供包括烤鱼在内的多种烧烤培训，适合想学习烤鱼技术的学员。
云南大学旅游学院：
开设烹饪专业，包含烧烤技巧的学习，适合有志于深入学习烤鱼技术的学员。
版纳烤鱼：
在西双版纳地区学习独特的版纳烤鱼技术，体验当地的美食文化。
建议选择以上培训机构时，先进行详细咨询，了解各自的课程设置、教学方式及师资力量，选择最适合自己的培训机构进行学习。
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