在西安，有几家培训机构提供肠粉师傅的培训服务：

西安嘉诺小吃培训机构

提供正宗的肠粉技术培训，拥有9年专业的小吃技术培训经验，多年实际开店技术经验，培训了上万学员。

课程内容包括米浆的制作方法、肠粉酱汁和汤汁的调配、多品种石磨肠粉的做法、肠粉设备的使用方法等。

提供免费品尝，不限制学习时间，包教包会，学会为止。

西安冠香兴小吃培训

以陕西特色小吃为主，提供肠粉培训，学费包含所有费用，学习时间不限制，包教包会。

陕西新东方肠粉培训

提供全面的课程设置，专业的培训师资团队，丰富的实践机会，为学员们提供一个系统、高效的学习平台。

食尚香小吃培训学校

提供肥肠粉培训，以红薯粉为主原料，爽滑入味，口感好。

其他建议

可以选择专业的烹饪学校或培训机构，这些机构通常提供各种烹饪课程，包括肠粉制作。了解学校的课程设置、师资力量和毕业生就业情况等信息，从而选择一个合适的学校。

在网络上有很多关于肠粉制作的教程和视频，可以跟随这些教程学习如何制作肠粉。这种方式灵活方便，可以随时随地学习，但可能需要更多的自学能力和实践经验。

如果可能的话，可以在肠粉店或者餐馆当学徒，跟随有经验的师傅学习肠粉制作。这种方式可以让你亲身感受餐厅厨房的工作环境，了解肠粉的制作过程和技巧，同时也能学习店铺的管理和运营。

根据以上信息，建议选择西安嘉诺小吃培训机构，因为该机构拥有丰富的教学经验和良好的口碑，提供的内容也较为全面，并且提供免费品尝和不限学习时间的政策，确保学员能够充分掌握肠粉技术。