在南昌选择特色早餐培训机构时，可以考虑以下几家：

南昌香飘万家

推荐理由：香飘万家以炸油条闻名，培训师父是北方人，精通面点类食品制作，味道正宗，且收费便宜，包教包会。

南昌食为先

推荐理由：食为先是一家成立多年的连锁培训机构，提供小吃技术实训、餐饮创业咨询、连锁品牌合作、餐饮技术研发等服务。它在南昌有多个分校，并且课程设计灵活，能够根据市场趋势更新教学内容。

食尚香早餐培训

推荐理由：食尚香是一家知名的早餐培训机构，提供多种早餐相关技术的培训，具体优势和课程内容可以通过官方渠道进一步了解。

飘香味早餐培训

推荐理由：飘香味早餐培训也是南昌的一家知名培训机构，提供多种早餐技术培训，具体优势和课程内容可以通过官方渠道进一步了解。

美食坊早餐培训

推荐理由：美食坊早餐培训提供多种早餐技术培训，具体优势和课程内容可以通过官方渠道进一步了解。

食味轩早餐培训

推荐理由：食味轩早餐培训提供多种早餐技术培训，具体优势和课程内容可以通过官方渠道进一步了解。

优食坊早餐培训

推荐理由：优食坊早餐培训提供多种早餐技术培训，具体优势和课程内容可以通过官方渠道进一步了解。

新东方烹饪学院

推荐理由：新东方烹饪学院设置有中式面点特色班，涵盖中式面点、面条、米粉等早点技术，适合想要系统学习早餐技术的人。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择上述培训机构进行详细咨询和实地考察，以选择最适合自己的早餐培训机构。