在长沙，有多所卤菜培训学校供您选择，以下是一些建议的学校：

长沙新东方烹饪学校

特点：提供短期创业课程，包括卤菜卤水等15个系列、上百种美食小吃种类。学校拥有强大的师资团队，教学环境、设备、师资、产品都经得起检验。

湘味轩卤菜培训

特点：多年培训经验，一对一教学模式，技术不限定学习时间。学校口碑好，辅助开店创业。

长沙曾食坊小吃

特点：提供卤菜培训服务。

湖南长沙新东方烹饪学院

特点：专业的烹饪教育机构，提供卤菜培训。

长沙市岳麓厨师学校

特点：拥有完善的就业网络，与多家人力资源服务网合作，提供卤菜培训。

长沙精品卤菜职业培训学校

特点：十多年的发展历史，专业化管理团队，提供特色小吃培训。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

特点：提供卤菜培训，拥有操作食材和专业的老师授课，口碑好，知名度高，包教包会。

食为先小吃培训

特点：专注于小吃技术研发和标准输出，提供卤菜培训。学校地址位于长沙岳麓区麓景路396号，一般学习2-7天，费用在3-5千元左右。

根据以上信息，如果您希望接受系统的卤菜培训，并且希望有强大的师资团队和完善的教学设施， 长沙新东方烹饪学校和 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校都是不错的选择。如果您希望快速学会卤菜技术并且希望有实战操作的机会， 湘味轩卤菜培训和 食为先小吃培训也值得考虑。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训学校。