在四川学习卤菜，有以下几个推荐的地方：

成都新东方烹饪学校

成都新东方烹饪学校是一所专业的烹饪学校，提供包括卤菜在内的多种培训课程。学校有良好的市场口碑，是学习卤菜技术的好去处。

青羊区豪卤世家技能培训服务部

该服务部提供特色的五香味、麻辣味、酱香味等多种口味，并且模拟实体店打造培训教学基地，有多家直营店和学员合作店，适合想学习正宗川味卤菜的人。

王国忠成都卤菜培训

专业提供卤猪蹄、四川凉卤、正宗川味卤菜等培训，师傅具有丰富经验，适合想系统学习卤菜技术的人。

四川绵阳实体店正宗现捞卤菜培训总部

该培训总部的培训教学基地模拟实体店打造，提供正宗的现捞卤菜培训，有多家直营店和学员合作店，适合想学习现捞卤菜技术的人。

成都蜀味缘卤菜培训中心

提供专业的卤菜培训，师傅传授核心技术，适合想学习正宗川味卤菜的人。

川菜美食培训汇

提供甜皮鸭、凉拌菜、卤猪耳朵、卤牛肉等培训项目，是20年的老培训机构，有良好的市场口碑。

成都春熙路的成都蜀妈餐饮培训学校

学校位于成都春熙路，提供正宗的川味卤菜培训，师傅传授核心技术，适合想学习卤菜技术的人。

煌旗小吃培训学校

提供正宗川味卤菜的培训，有多个分校，适合想学习卤菜技术的人。

坡头区总工会职工卤味烹饪公益培训班

由坡头区总工会主办，邀请资深卤味制作传承人韩京汕师傅授课，适合想学习卤菜技术的人。

这些培训机构各有特色，可以根据自己的需求和兴趣选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察，了解培训机构的师资力量、教学环境和学员反馈，以便做出更好的选择。