在合肥，有几家不错的早餐培训班可以考虑：

安徽新东方美味学院

特色：提供中西烹饪技术和美食文化学习，早餐技术培训是特色之一。

教学：专业教师实操教学，学员动手练习，提供食材。

环境：位于合肥市瑶海区北一环中星城，交通便利，环境优美。

服务：包括创业开店指导，从店铺选址到生产工艺等。

时间与费用：学费一般几千元，具体看课程，学习时间约一周，学会为止。

合肥金凌美食培训学校

特色：专业从事小吃培训20年，成功培训学员众多。

教学：专业教师实操教学，学员动手练习。

环境：未详细描述。

服务：未详细描述。

时间与费用：未详细描述。

安徽新东方烹饪高级技工学校

特色：提供全面的早餐技术培训课程，包含面点、小吃、粥品等多种早餐品种的制作技巧。

教学：实操教学，帮助学员掌握早餐制作的各个环节。

环境：未详细描述。

服务：未详细描述。

时间与费用：未详细描述。

合肥食尚香小吃培训学校

特色：拥有多年从业经验的老师傅授课，培训课程涵盖各种传统小吃和创新小吃品种。

教学：专业师资队伍和优质食材，提供个性化的一对一辅导和实操演练。

环境：教室宽敞明亮，设备齐全。

服务：提供完善的售后服务，学员可以随时向师傅请教或通过微信、电话等方式进行远程指导。

时间与费用：未详细描述。

根据以上信息， 安徽新东方美味学院和 合肥食尚香小吃培训学校是合肥学习早餐手艺的不错选择。新东方美味学院知名度高，提供全面的早餐技术培训，并且有创业开店指导。食尚香小吃培训学校则以实践操作和个性化辅导著称，适合希望快速上手和创业的人群。你可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。