在合肥学做小吃，推荐去以下几所培训机构：

安徽新东方美味学院

专业的小吃技术：学院提供各种小吃技术，品类多样，满足学员的不同需求。

实操教学：由专业的小吃老师进行实操教学，学员动手练习，上手快，学会为止。

品牌资质：学校品牌专业性强，口碑好，有丰富的教学经验。

教学环境：教学设施完善，学生上课情景好。

蜀山区

短期创业班：可以学习短期创业班，涵盖上千种风味小吃，适合创业者。

金凌餐饮教育集团

特色小吃培训：以特色小吃培训为主导，提供专业的技能培训。

职业技能证书：学校是职业技能签定证书指定考核单位，具有很高的权威性。

合肥顶正餐饮培训学校

专注小吃教学：

14年专注小吃教学，具有正规办学资质。

创业扶持：提供开店创业流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算等指导。

食尚香小吃培训学校

精品课程：开设小吃、蛋糕西点项目、卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

小班制互动：注重小班制互动，提供灵活的学习时间规划。

根据以上信息，建议选择安徽新东方美味学院，因为其专业性强、口碑好、教学设施完善，并且提供丰富的小吃品类和实操教学。如果希望快速上手并创业，蜀山区的短期创业班也是一个不错的选择。金凌餐饮教育集团和合肥顶正餐饮培训学校也提供特色小吃培训，适合不同需求的学员。食尚香小吃培训学校则适合希望全面学习多种小吃技术的学员。