在西安，有多家机构提供蛋糕制作的学习课程，以下是一些推荐的地点：

西安食品工程技工学校：

成立于2000年，是西北地区烘焙技术学校之一，提供蛋糕、西点、糕点、面包、糖艺、翻糖、咖啡饮品培训。该校被评为食品类院校、省级先进办学单位，并被认定为国家、省、市级高技能人才培训基地。学校专业从事蛋糕培训，注重实践教学。

西安食品工程高级技工学校：

同样成立于2000年，为社会培养了大量的技能型人才。学校受到了国家、省、市各级政府的认可，并先后认定为世界技能大赛烘焙项目陕西省集训基地及赛点、陕西省高技能人才培训基地。学校是一所全面贴近市场需求的西点烘焙技能培训学校。

西安亨通烘焙学校：

有教蛋糕制作，学校教学口碑较好，有实际成功案例。

桃李烹饪学校：

提供蛋糕、面包、面点等培训，位于西安市西大街文理学院里面，西门外也有校区。

西安新西点烘焙职业技能培训学校：

隶属于西安市劳动和社会保障局管理，是西北第一家专门培养西式蛋糕、中西面点烘焙制作等食品行业专门人才的基地。学校位于西安市西门外，具有优越的地理位置和良好的学习氛围。

西安美味学院：

专注蛋糕师培训，引进先进的烘焙理念和技术，结合国内市场需求设计创新的蛋糕课程。学校教师具有丰富的教学和实操经验。

新西点烘焙艺术学校：

专注于西点蛋糕艺术的培训，师资力量强大，培训课程涵盖蛋糕设计、裱花、翻糖等，注重培养学生的创造力和审美观。

王森西点烘焙学校：

是一所综合性的蛋糕培训学校。

陕西新东方蛋糕培训学校：

位于西安市未央区，环境优雅，设备齐全，课程设置丰富多样，注重学生实践能力的培养。

建议您根据自己的需求和条件，选择合适的学校进行学习。专业的培训学校通常提供系统的教学和实践机会，能够更有效地掌握蛋糕制作技能。同时，一些蛋糕店也提供学徒机会，可以边工作边学习，这种学习方式可能更适合一些希望直接接触实际工作环境的学员。