培训沙县小吃的学校有以下几个：

三明市农业学校

依托“沙县小吃产业学院”平台优势，与沙县醉有才公司、沙县金常锡餐饮公司暨沙县小吃产业学院常州分院团队合作，开设了多个培训班型，如沙县小吃制作专项技能、沙县小吃菜品升级经营提升、沙县小吃门店连锁经营等。

沙县小吃产业学院（三明农校烹饪实训基地）

位于三明市沙县区，提供沙县小吃制作技艺培训，包括扁肉、蒸饺、芋饺等多种沙县特色小吃的制作工艺。

沙县小吃培训中心

位于沙县职业中专学校，提供专业技术培训，包括职业道德、规范标准、市场信息、经营理念等方面的培训。

沙县小吃烹饪学校

同样位于沙县职业中专学校，与沙县小吃培训中心共同提供沙县小吃的专业培训。

合肥食尚香餐饮培训

虽然不在沙县本地，但提供福建沙县小吃培训，适合在异地学习沙县小吃技艺的学员。

山东甄选小吃培训学校

位于山东济南，提供全面的沙县小吃制作技艺培训，并且根据人社部门的补贴性培训政策，学员可以免费参加培训。

厨仟艺职业技能培训学校

也位于山东济南，提供专业的沙县小吃制作、中式面点师、中式烹调师以及餐饮经营管理等培训。

福建新东方学校

提供云吞水饺类、炒饭炒面类、煨汤类、快餐套饭类等多种沙县小吃制作技术。

建议选择离自己所在地较近的学校进行培训，以便于参加课程和后续的实践操作。同时，可以综合考虑学校的师资力量、教学设施、课程设置以及学员反馈等因素，选择最适合自己的培训机构。