学习摆摊小吃技术的地方有很多，以下是一些推荐的选项：

山东甄选小吃培训学校：

位于山东省济南市，提供烧烤、卤味、早餐等各类小吃的全方位培训。学校拥有资深的教师团队和完善的教学设施，提供从理论到实践的全面指导，并有创业指导和市场分析。

长沙红星鹏飞厨师职业培训学校：

位于湖南省长沙市，提供多种小吃技术培训，包括早餐技术培训、冷饮小吃培训等。学校以实战教学为主，注重培养学员的实际操作能力。

西安典秦小吃培训中心：

作为陕西特色小吃的培训基地，提供凉皮、肉夹馍等地道的陕西小吃培训。学校拥有丰富的教学经验和专业的教师团队，确保学员学到正宗的技术。

哈尔滨引航小吃培训：

提供炸串、铁板小吃等多种小吃技术培训，课程设置灵活多样，包括白天班、晚班等，方便学员根据自己的时间安排进行选择。

煌旗小吃培训机构：

以其优质的教学质量和成熟的小吃技术而闻名，不仅教授学员如何制作美味的小吃，还能让学员了解成功的商业模式。学员将接受现场实操教学，亲自体验制作过程。

云南新东方烹饪学校：

开设多种创业小吃班，教授特色烧烤、卤水、特色凉菜、粉面、早餐、糕类等项目。学校提供短期小吃技术培训，且无需交昂贵的加盟费，还享受创业服务。

长沙新东方烹饪学校：

具有三十余年小吃培训经验，提供各类粉面、早餐面点、特色小吃、烧烤、卤菜、小龙虾、火锅、轻食等培训课程。学校师资力量雄厚，提供灵活多样的培训课程。

南昌香飘万家小吃培训学校：

专注从事餐饮小吃技术培训，拥有丰富的餐饮小吃技术培训经验。学校提供正宗特色小吃技术，专业师资团队教学，无需担心技术保留问题。

郑州新东方烹饪学校：

汇集各类短期特色培训课程，教授烧烤、卤菜、凉菜、轻食饮品、面食、粉面、小龙虾等项目。学校专业老师傅教学，提供上百种创业单品。

实体店当学徒：

可以选择到熟人店里或者生意比较好的店里学习。虽然这种方法可能没有标准的资料和配方比例，但可以通过实践学习到一些实用的技能和经验。

这些建议的培训机构各有特色，可以根据自己的需求和地理位置选择合适的学校进行学习。同时，也可以考虑结合线上资源和社区中心、职业培训机构的培训服务来提升自己的小吃制作技能。