上海烘焙培训的学校有以下几家：

益海嘉里（上海）职业技能培训学校：

依托益海嘉里集团雄厚的资源优势，以培养全面、卓越的烘焙人才为目标，建立了全面科学的现代化烘焙职业教育体系。

王森咖啡西点西餐学校：

提供多种烘焙和西餐课程，包括西式料理全能班、国际SCA咖啡综合班、店面私房甜品创业班等。学校创立于1993年，拥有百位法国MOF、国际名厨等强大的师资团队。

上海欧米奇西点西餐学校：

集西点、西餐、咖啡、调酒教育及产品研发为一体的综合性职业技能培训机构。学校引进国外先进的教育模式，采用小班化教学，确保每位学员都能得到充分的指导和关注。课程设置丰富多样，从蛋糕、面包到甜点、咖啡，全方位提升学员的烘焙技能。

上海威利旺卡蛋糕西点烘培学校：

以其实操性、专业性、时尚性与艺术性为一体的烘焙培训而著称。学校提供上海蛋糕西点培训班、创意饮品班等课程，让学员在轻松愉快的氛围中掌握烘焙技能。

上海味尚国际烘焙学校：

专业从事西点烘焙培训，提供全方面教学，零基础的学员也可以放心学，课程体系完善，老师带领学员从头学起，一步一步掌握西点烘焙技能，同时采用理论和实践相结合的教学模式，提供大量实训机会。

上海德志餐饮：

开设甘梅地瓜等课程，提供港式甜品培训。

上海蓓爱孕产教育：

开设面点师培训班等课程，提供中式面点和西式面点培训。

这些学校各有特色，提供从基础到高级的烘焙培训课程，您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议您提前实地考察学校，了解课程设置、师资力量和教学质量，以便做出更明智的选择。