在成都选择火锅培训班时，可以考虑以下几家：

成都蜀妈餐饮培训

优势：成都蜀妈餐饮培训在业内有较好的口碑，提供实用的火锅培训，老师教学认真负责，有4年会员和近三个月147人浏览咨询。

有拈头市井火锅

优势：有拈头市井火锅是成都大有拈头品牌策划有限公司旗下的品牌，成立于2018年，口味独特，深受消费者喜爱，提供个性化的教学服务。

蜀味缘餐饮培训

优势：蜀味缘餐饮培训是一家专业的餐饮培训机构，提供多种餐饮技能培训服务，拥有经验丰富的师资团队，提供个性化的教学服务，帮助学员掌握各种餐饮技能，包括火锅技术。

坎上坎老火锅

优势：坎上坎老火锅是一家时尚火锅品牌，成立于2010年，以味道留住客人，具有完善的管理体系，是成都一家时尚火锅代表性的企业。

成都沁香园餐饮培训

优势：沁香园提供正宗重庆火锅培训，底料技术严谨科学，大厨一对一指导，有强大的技术大厨团队支持，教学设备先进，教学水平高。

成都蜀名厨烹饪学校

优势：成都蜀名厨烹饪学校提供特色小吃课程，老师教学水平高，有3年会员和近三个月191人浏览咨询。

成都豪卤世家卤菜培训

优势：豪卤世家卤菜培训提供卤菜培训，虽然以卤菜为主，但其教学质量和学员反馈也较好。

鲜知味汤膳火锅

优势：鲜知味汤膳火锅提供传统火锅的革新培训，有多种汤品选择，干净卫生，适合不同口味食客。

综合考虑，建议选择 成都蜀妈餐饮培训、 有拈头市井火锅、 蜀味缘餐饮培训或 成都沁香园餐饮培训，这几家机构在火锅培训方面都有较好的口碑和教学质量。具体选择哪家机构，可以根据自己的需求和偏好，例如对培训内容、教学方式、师资力量等方面的考虑。