在郑州学习做小吃，可以选择以下几家培训机构：

郑州新东方烹饪学校

地址：不详

课程内容：提供上百种小吃课程，适合所有学员，包括基础学员。老师手把手实操教学，设施设备完全还原店铺环境。

郑州培博小吃培训学校

地址：郑州市

课程内容：拥有小吃、早点、油炸、烧烤、卤肉、冷饮六大系列百余种获奖名吃。口味独特，现场培训包教会，享受财政补贴，毕业开店有专门老师进行指导。

郑州王师傅小吃培训学校

地址：郑州市金水区天明路群英路口

课程内容：涵盖烙馍、酱香饼、手抓饼、臭豆腐、臭干子、烤面筋、杂粮煎饼等十大系列百余种获奖名吃。现场培训包教会，享受财政补贴，毕业开店有专门老师进行指导。王老师曾获多项大奖。

郑州惠济艾福特职业培训学校

地址：郑州市三全路26号

课程内容：开设厨师、中西糕点、冷饮西餐、特色小吃等专业。学校有专业的教学楼、实训工厂、住宿楼等，提供吃住学一体化服务。专业教师10余人。

彭大顺豆制品技术培训学校

地址：不详

课程内容：提供豆制品技术培训。

郑州食尚香小吃培训学校

地址：不详

课程内容：提供各类小吃培训课程，小班教学。

郑州中原香小吃培训

地址：不详

课程内容：提供小吃培训。

这些培训机构各有特色，可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。建议实地考察，详细了解各学校的教学设施、师资力量及课程设置，以便做出最佳选择。