在厦门，如果您想学习咖啡，以下是一些推荐的咖啡培训机构：

凑味咖啡学院

地址：思明区东浦路40-16号

特色：提供精品咖啡、意式咖啡制作和咖啡馆投资经营管理教学，小班授课，高品质物料设备操作训练。

厦门啡梦咖啡学院

地址：思明区建业路3号

特色：咖啡、茶饮生产及技能培训，SCA认证课程，咖啡师Gary有丰富的行业经验。

阿豹的咖啡店

地址：思明区莲前东路2401号明发建群雅苑一层

特色：精品咖啡烘焙体验，咖啡课程培训、烘焙及品鉴。

新星咖啡馆（厦门大学附近）

特色：专业咖啡师提供咖啡拉花、调制等课程。

咖啡时光咖啡学校

地址：思明区

特色：提供从基础到专业的咖啡课程，包括咖啡豆知识、咖啡机操作等。

咖啡猎人（湖里区）

特色：丰富的咖啡品种品鉴与学习。

咖啡工坊（厦门岛内）

特色：提供咖啡课程和咖啡豆销售。

咖啡烘焙师工作室（海沧区）

特色：咖啡烘焙课程，学习独特咖啡风味烘焙。

自学咖啡港焙西点学校

特色：实践操作，亲自动手，学会为止，提供实地到店考察和指导。

添技咖啡西点调酒培训

地址：湖里区湖里大道78号万山三号厂房三楼

特色：提供咖啡、西点、调酒等综合培训。

选择合适的咖啡培训机构时，可以考虑自己的需求和兴趣，比如是否需要专业认证、是否倾向于实践操作或是理论学习等。建议实地考察或联系机构了解更多详情。希望这些建议对您有所帮助，