学习烘焙的途径主要有以下几种：

烘焙店做学徒

优点：经济投入少，不需要很多学费，有时甚至可以做学徒得到工资。适合没有经济基础且时间较多的人。

缺点：学习效果可能打折扣，可能需要一两年才能出师，技术一般。

专业的烘焙培训学校

优点：学习效果更好，能够系统学习烘焙技术，适合想成为烘焙师、蛋糕师、甜品师或自己开店的人。学校通常提供多种课程，满足不同需求。

缺点：需要一定的学费，可能比做学徒花费更多。

具体推荐的学校：

徐州新东方蛋糕培训学校

提供课程包括西点创业班、就业班、技能进修班、烘焙甜点周末班、裱花课程、私房甜品、法式甜品、网红蛋糕等。

菏泽新东方蛋糕培训学校

同样提供多种烘焙相关课程，适合不同需求的人群。

哈尔滨新东方烹饪学校

课程包括西点创业班、就业班、技能进修班、烘焙甜点周末班、裱花课程、私房甜品、法式甜品、网红蛋糕等，适合各类人群。

湖北新东方西点西餐学校

提供零基础也能学会的课程，有专业的教学团队和外教授课，还有创就业帮扶体系。

北京haollee烘焙学堂 、 上海鼎正烘焙培训学校

被推荐为北京和上海的烘焙学习地点，具体优势未详细列出。

法国蓝带国际学院

起源于1895年，是世界上第一所融合饮食文化和餐饮服务款待的世界名门学校，口碑好评率高，费用含金量高。

王森国际咖啡西点西餐学院

通过技术研发促进教学，将美食教育与全国各地的西点学院和大学的美食艺术结合起来。

欧米奇西点西餐学院

以“大师之道，精益求精”的西点精神为信仰，是中国最大的西点培训学校之一。

建议：

如果你希望系统地学习烘焙技术，并且未来有志于从事相关职业，建议选择专业的烘焙培训学校。

如果你希望在实际工作中学习，并且经济条件有限，可以考虑去烘焙店做学徒。

无论选择哪种方式，建议先进行详细的考察和体验，选择最适合自己的学习环境。