学习陕西小吃可以选择以下几所培训机构：

新东方烹饪学校

优势：新东方烹饪学校是国内知名的烹饪培训机构，提供正宗的陕西小吃制作技巧。学校拥有专业的师资队伍和完善的教学设施，能够为学员提供系统而深入的指导。

课程内容：涵盖油泼面、剁椒炒肉、豆花等经典美食的制作方法，教授调味技巧、火候控制和装盘艺术。

陕西新东方小吃培训

优势：陕西新东方小吃培训是全国知名的职业教育机构，致力于传播和弘扬中国传统美食文化。学校拥有一流的师资力量和现代化的教学设施，适合不同水平的学员。

课程内容：涵盖各类陕西特色小吃的制作，从基础到进阶，包括肉夹馍、凉皮、油条等经典小吃。

西安大品小吃培训中心

优势：该中心专业从事小吃培训，拥有从业超过20年经验的专业师傅，提供手把手教学，包教包会。

课程内容：主营陕西特色小吃，如凉皮、米皮、擀面皮、腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍等100多种小吃。

西安美食汇

优势：有实际开店经验的亲戚推荐，可能提供一些实用的学习经验。

建议

选择正规培训机构：选择有良好口碑和正规资质的培训机构，确保能够学到正宗的陕西小吃制作技巧。

实地考察：在决定学习前，可以先实地考察培训机构的教学环境和设施，了解教学质量和师资力量。

互动与实践：选择注重实践操作的培训机构，通过大量的实践机会提高自己的烹饪技能。

创业支持：如果有志于创业，可以选择提供创业支持的培训机构，学习市场分析、经营管理等知识。

根据以上信息，建议选择新东方烹饪学校或陕西新东方小吃培训，这两所学校在陕西小吃培训方面都有较高的声誉和丰富的教学经验。