在泉州地区，有几家不错的肠粉培训班可以考虑：

泉州溢香餐饮培训学校

成立于2014年，是泉州地区本土口碑较好的餐饮培训机构。

学员对学校的技术和后期服务非常满意和信赖，学校宗旨为“学有所成，学之必成”，并承诺用心服务好每一位学员。

煌旗小吃培训

提供全流程式教学，适合零基础学员，技术边学边做，操作练习使用真材料。

拥有丰富的产品项目，从饮品到小吃，满足各类消费者需求。

煌旗餐饮培训机构在多个城市有培训机构，拥有400多名经验丰富的培训老师，主要采用新手实操教学模式，并提供舒适的教学环境。

鲤城食为先小吃培训

提供泉州肠粉创业培训班，综评评分为4.0分，有89人看过。

采用面授、录播和直播的方式教学。

心润心肠粉培训

被多人推荐为学习肠粉的好去处。

根据以上信息，如果您是零基础学员，希望从零开始学习肠粉技术，并且注重实操和后期服务， 泉州溢香餐饮培训学校和 煌旗小吃培训都是不错的选择。这两所学校都有良好的口碑和丰富的教学经验，能够提供全面的培训服务。

如果您希望在一个更加综合和便捷的环境中进行学习， 煌旗小吃培训的多校区模式和线上资源可能更适合您。而如果您更看重本地化的服务和口碑， 泉州溢香餐饮培训学校可能更适合您。