学习过桥米线技术可以选择以下几所培训机构：

新东方美味学院

新东方美味学院是一家专业的烹饪学校，提供多种培训课程，包括过桥米线技术培训。可以在学校官网或者线下校区咨询报名。

安徽新东方美味学院

安徽新东方美味学院开设过桥米线培训班，小班教学，教学环境好，有专业的老师进行实操教学，学员动手操作，上手快。可以通过学校的品牌专业性，教学场地环境，老师教学服务态度，教学质量方面进行对比选择。

郑州食为先

郑州食为先是一家专业的小吃培训机构，过桥米线培训以其丰富的办学经验、全面的教学内容、灵活的教学方式、雄厚的师资力量和完善的学习保障赢得了广大学员的信赖和好评。基础小吃技能课程费用大约在1000-2000元之间，而特色小吃技术课程则稍高一些，可能在2000-4000元之间。

重庆食为先

重庆食为先是一家专业的小吃培训机构，过桥米线培训以其丰富的办学经验、全面的教学内容、灵活的教学方式、雄厚的师资力量和完善的学习保障赢得了广大学员的信赖和好评。学习费用在2-3千元左右。

深圳食为先

深圳食为先小吃培训机构提供过桥米线培训，培训内容丰富，课程性价比高。通过培训可以掌握制作这道美食的技能并了解其背后的文化故事。

云南技师学院

云南技师学院在云南省文化和旅游厅的指导下，开设“蒙自过桥米线”培训班，主要招收云南省各县（市）有意向从事云南过桥米线的传承人、经营者等。培训地点在云南技师学院。

建议选择以上培训机构时，可以亲自去实地考察，了解学校的教学环境、师资力量、教学方式及费用等方面，从而选择最适合自己的培训机构。