上海有多家烘焙培训机构，以下是其中几所知名的学校及其培训课程：

益海嘉里（上海）职业技能培训学校

依托益海嘉里集团的资源优势，致力于培养全面卓越的烘焙人才，建立了现代化烘焙职业教育体系。

王森咖啡西点西餐学校

提供多种烘焙和西餐课程，包括西式料理全能班、国际SCA咖啡综合班、店面私房甜品创业班等。学校创立于1993年，拥有强大的师资团队。

上海欧米奇西点西餐学校

隶属于新华教育集团，提供烘焙、甜点、西餐、调酒及咖啡师培训等多种专业课程。学校分为两个校区，环境优雅，交通便利。

上海王森西点烘焙学校

由王森教育集团设立的高端培训基地，提供国际水准的西点培训服务，课程包括法甜、面包与西餐等。

上海蓝带厨艺学院

全球知名的烹饪和烘焙学校之一，提供专业的烘焙课程，包括面包、蛋糕、甜点等。

上海新东方烹饪学校

综合性的烹饪学校，提供多种烘焙课程，注重实践教学，与多家知名餐饮企业合作。

上海烘焙职业学校

专注于烘焙教育，提供全面的烘焙课程，包括面包、蛋糕、饼干等，注重培养学生的创新能力和实践能力。

威利旺卡蛋糕西点烘培

在上海拥有1家校区，开设月饼课程等。

上海德志餐饮

德志厨艺美食培训在上海拥有1家校区，开设甘梅地瓜等课程。

上海蓓爱孕产教育

开设面点师培训班等课程。

这些学校都提供正规的烘焙蛋糕培训课程，有专业的师资团队和完善的教学设施。您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。建议您提前试听课程，了解学校的教学环境和设施，以便做出更明智的选择。