在上海，您可以选择以下一些机构学习制作蛋糕：

上海铜川职业培训学校

地址：上海市普陀区真南路926号

careme烘焙大师

地址：上海市浦东新区张杨路579号三鑫大厦一楼

上海凯达技能培训学校

地址：上海市浦东新区申江南路6288号

新加坡BreadTalk糕点

地址：上海市浦东区来福士广场一楼

上海西米国际西点学院

地址：上海市宝山区蕰川路512号红石商务大楼3楼

上海市高艺职业技能培训学校

地址：上海市虹口区玉田路222号

上海梅龙镇烹饪专业学校

特点：师资力量雄厚，厨房设备一流

爱丽丝烘焙学院

特点：专业、系统化教学，涵盖多种烘焙项目

蛋糕师工坊

特点：小班授课和个性化教学，理论与实践相结合

好吃点烘焙工作室

特点：温馨环境，亲民价格，零基础教学

香草烘焙学院

特点：专业性和国际视野，多元化学习体验

上海艺德西点蛋糕西餐培训学校

地址：上海市徐汇区小木桥路600号

上海飞航国际西点西餐烘焙蛋糕咖啡厨师培训学校

地址：上海市徐汇区石龙路345弄3号徐汇文化影视创意园9栋1楼

选择学校时，可以考虑性价比、师资力量、教学环境和设备、实操机会、是否推荐就业、是否零基础教学、是否有更新作品以及教学质量等因素。建议实地考察并与学校沟通，了解最新的课程设置和学费等信息，选择最适合您的烘焙学校