客房会计建账可以按照以下步骤进行：

了解业务流程

详细了解客房预订、入住登记、客房出租、餐饮服务、商品销售、财务结算等业务流程。

选择会计软件

根据宾馆规模和业务需求，选择合适的会计软件，如“宾馆管理信息系统”。

设置会计科目体系

根据《企业会计准则》和宾馆实际情况，设置会计科目，如客房收入、餐饮收入、商品销售、管理费用、销售费用、财务费用等。

建立初始余额

根据宾馆的资产、负债、所有者权益等实际情况，建立初始余额。

录入日常业务

将日常业务数据录入会计软件，包括客房出租收入、餐饮消费、商品销售、其他收入和支出等。

编制会计报表

根据录入的账务数据，编制资产负债表、利润表、现金流量表等，反映宾馆财务状况和经营成果。

进行财务分析

分析会计报表，评估宾馆经营状况，为管理层提供决策依据。

设置账簿种类

包括总账、现金日记账、银行日记账和明细账。

明细账设置

设置明细账，特别是成本费用类科目，如客房成本、餐饮成本、会议成本、电话成本等，并确保有相应的收入明细进行配比。

收集和审核原始凭证

如发票、收据等，确认其真实性和合法性。

编制记账凭证

将审核过的原始凭证信息录入系统，进行分类记账。

登记账簿

包括现金日记账、银行存款日记账等，保证账目清晰。

对账与结账

定期核对银行流水、库存现金等，确保账实相符。

税务筹划与申报

遵守税法规定，进行税务筹划和申报。

账簿启用与保管

预备账页并装订成册，填写账簿启用表，明确记账人员和会计主管人员信息。

编制财务报表

基于账务数据，制作资产负债表、利润表等，供管理层决策参考。

账簿使用与管理

使用订本式或活页式账簿，并妥善保管，确保账目准确无误。

请根据上述步骤进行操作，确保建账的准确性和完整性。