碳水化合物是什么呢，哪些食物是不含碳水化合物的，哪些食物不含碳水化合物呢，下面小编为大家总结一下，仅供大家参考。

什么是碳水化合物

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

不含碳水化合物的主食有什么

只能说是几乎不含碳水化合物的是肉蛋鱼叶菜。几乎不含碳水化合物的食物有1.鳄梨；

2.竹笋；

3.啤酒；

4.菜花；

5.西兰花；

6.脱脂乳7.佛手瓜；

8.菊苣根；

9.橘子；10.菊苣；11.草莓；12.醋13.酸酱菜；14.果酱（不含糖）；15.柚子；16.黄瓜；17.酵母；18.覆盆子19.哈密瓜；

20.姜；

21.酸奶；

22.酸奶（全脂）；

23.酸奶0.3%；

24.酸奶1.5%25.红醋栗；

26.黑醋栗；

27.角豆粉；

28.红萝卜；

29.红萝卜汁；

30.樱桃31.猕猴桃；

32.卷心菜；

33.芜菁甘蓝；

34.椰奶；

35.椰子；

36.甲壳类37.南瓜；

38.葱；

39.亚麻籽/芝麻/；

40.杏仁奶；

41.杏仁；

42.莙达菜43.甜瓜，蜜瓜；

44.牛奶（全脂或脱脂）；

45.洋葱；

46.坚果；

47.橄榄；

48.橙子49.棕榈芯；

50.木瓜

含碳水化合物的食物多的食物

大多糖类食品中的碳水化合物含量较高，糖类这种重要的有机化合物，在自然界里是分布得很广泛的，如平时食用的白糖、蔗糖均属于糖类。谷物也是摄取碳水化合物的重要食物来源，谷物种类也多，如大米、小米、小麦等都是属于谷物，谷物食品也是中国人的传统主食。每百克大米的碳水化合物可以高达到75克左右。高粱、玉米也含有碳水化合物；把高梁去壳后的高粱米，每一百克高梁米中含有碳水化合物可高达70克左右。甘蔗和香蕉也能提供中含有丰富的碳水化合物，每一百克甘蔗其中的碳水化合物有16左右，每一百克香蕉中的碳水化合物含量在19克左右