广州的技工学校中，有几所被广泛认为专业设置全面、教学质量高、就业率好的学校，以下是一些推荐：

广州机电技师学院

特色专业：数控技术、汽车维修、电气工程等。

优势：师资力量雄厚，教学设施先进，注重实践和创新能力培养。

广州市高新医药与食品技工学校

特色专业：中西式烹饪、药剂、护理、美发美容、形象设计、电子商务、口腔义齿制造等。

优势：服务大健康养生方向，弘扬中华民族饮食文化，科学饮食和养生。

广州市白云工商技师学院

特色专业：工程技术、电子商务、烹饪艺术、美容美发等。

优势：注重实践技能培养，提供实际操作机会，是国家重点技工院校。

广东岭南现代技师学院

特色专业：计算机应用技术、电子商务、室内设计等。

优势：注重实践能力和创新精神培养，提供丰富的实践机会。

广州市信息技术职业学校

特色专业：计算机应用技术、计算机网络、软件工程等。

优势：信息技术相关课程备受赞誉。

广州市旅游商务职业学校

特色专业：高星级饭店运营与管理、新能源汽车运用与维修等。

优势：专业人才培养实现就业有出路、升学有门路。

广州市财经商贸职业学校

特色专业：金融事务。

优势：金融专业以“科技+金融”为理念，培养金融人才。

选择技校时，建议根据个人兴趣和职业规划，对比不同学校的特色和优势，选择最适合自己的学校和专业。同时，也可以考虑学校与企业的合作关系，以及毕业生的就业情况