公婆饼的面团和面比例如下：
面粉：水：酵母：泡打粉：糖：盐 = 10:6:25:30:30:3
具体操作步骤为：
1. 将酵母、泡打粉、糖和盐按照比例放入温水中溶解。
2. 将面粉倒入酵母水中，搅拌均匀，直至形成面团。
3. 将面团放置在温暖处进行发酵，大约2小时左右，直至体积膨胀。
请根据实际制作时的室温调整酵母和水的比例，以确保面团发酵效果。
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